martedì 28 aprile 2009

Dolce Fragoloso


Questa era la torta di compleanno per la nipote del mio moroso…è stata molto apprezzata per la freschezza e la leggerezza…come base ho utilizzato la torta paradiso…parto con la ricetta…che vergogna che sono…vi devo ancora postare quella del tortino agli asparagi!!!! Intanto parto con questa….

INGREDIENTI:

TORTA PARADISO (stampo da 28cm):
200 gr di fecola
100 gr di burro fuso
200 gr di zucchero
3 uova
vanillina
una bustina di lievito


FARCIA:
500g di fragole
250g di mascarpone
un tubetto di latte condensato
250ml di panna fresca per dolci

GELATINA ALLE FRAGOLE:
un po’ di sciroppo alla fragola
50g di zucchero
120g di acqua
8g di colla di pesce circa


Come decorazione ho utilizzato delle meringhe che avevo fatto 2 giorni prima ma potete vederla dalle foto qui sopra…


Ho tagliato le fragole a pezzi, , le ho messe in una ciotola con due cucchiai di zucchero e un po’ di succo di limone.
Ho fatto la torta paradiso e l’ ho fatta raffreddare intanto le fragole facevano il loro sughino che ho utilizzato come bagna.
La farcia: ho montato il mascarpone con il latte condensato e l’ ho messo in frigo. Ho montato la panna e l’ ho aggiunta al composto di mascarpone.
A questo punto ho tagliato a metà la torta paradiso, ho bagnato con il succo delle fragole, ho steso tutti i pezzetti di fragole e messo la mousse di mascarpone.
Ho preparato la gelatina sciogliendo lo zucchero nell’acqua in un pentolino sul fuoco. Ho agiunto qualche goccia di sciroppo di fragola e messo la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.
Ho steso uno strato di panna montata su tutta la torta per far aderire meglio la gelatina e le meringhe tritate…bè poi vedete anche voi la decorazione!!!….

Grazie a tutti…ciao ciao
lilli

lunedì 20 aprile 2009

Pasqua...

Accidenti…non ho mai tempo di fare niente…vi faccio vedere qualche cosina che ho fatto per pasqua…

Bicchierini con pezzettini di fragole, mousse di cioccolato e cioccolato bianco…devo ancora mettere la ricetta del tortino agli asparagi…scusate!!!!
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